Dessert mit Rharbarber – gammeldags rabarberkage

In der dänischen Küche ist der Rharbarber nicht wegzudenken. Heute einmal ein schnelles Dessert und das Auge isst mit!

Zutaten: 500 g rotstieliger Rharbarber, 100 g Zucker, 250 g Sahne, 20 – 30 g Amarettini

Zubereitung: den Rharbarber waschen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker zu einem Kompott kochen. Das dauert ungefähr 10 Minuten.

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Die Sahne steif schlagen, die Amarettini zerbröseln.

Jetzt eine dekorative Glasschale oder Gläser nehmen und wie folgt befüllen: eine Schicht Rharbarberkompott, dann eine Schicht Sahne, dann die zerbröselten Amarettini, Sahne und zum Schluss mit einigen Mandelblättchen dekorieren.

Oder ihr füllt zwei Lagen: zuerst Rharbarber, dann Amarettini, danach Sahne, dann wieder Rharbarber…… Ein Amarettini als Deko obenaufsetzen. Sieht auch gut aus!

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Velbekomme!

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